Canard rôties au four
6
Personnes
20 min
Préparation
1h42 min
Cuisson
2h02 min
Temps Total
Ingrédients
Garde manger
Liste de courses
1
de 2,5 kg
canard
1
oignon
1
gousse d'
ail
1/4
d'
orange
50
g de
beurre
55
ml de
jus de pomme
1
cuillère à soupe de
vinaigre blanc
2
branches de
romarin frais
sel
poivre
Préparation
- Mettez le canard dans un plat allant au four
- Salez et poivrez
- Épluchez et coupez en deux l'oignon et l'ail
- Insérez l’oignon, l’orange et l’ail dans la cavité du canard
- Refermez à l'aide de cure-dents ou de ficelle de cuisine
- Badigeonnez-le avec le beurre
- Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pendant 1h40 en le retournant à mi cuisson
- Arrosez régulièrement avec le jus pendant la cuisson
- Retirez le canard, couvrez avec une feuille d'aluminium et laissez reposer au moins 15 min
- Dégraissez le jus de cuisson puis déglacez en ajoutant le jus de pomme et le vinaigre
- Portez à ébullition en laissant mijoter 2 min
- Filtrez la préparation
- Servez le canard avec le jus de cuisson accompagné de pommes rôties.
