Escargots au beurre persillé
6
Personnes
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
1h30 min
Temps Total
Ingrédients
Garde manger
Liste de courses
200
g d'
escargots bien nettoyés
150
g de
beurre doux
2
échalotes
3
gousses d'
ail
1
bouquet de
persil
mozzarella (facultatif)
sel
poivre
Préparation
- Épluchez et hachez les échalotes et les gousses d'ail
- Lavez, séchez et hachez finement le persil
- Coupez le beurre en morceaux et fouettez jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème
- Ajoutez l'ail, l'échalote, le persil, salez et poivrez
- Bien mélanger
- Mettez au frais pendant au moins 1h
- Retirez les escargots de leur coquille
- Déposez une noix de farce persillé dans chaque coquille, placez un escargot puis recouvrir de farce
- Lissez la surface et recouvrir de mozzarella
- Mettez les coquilles sur un plat alvéolé
- Préchauffez le four à 240 °C et faites gratiner pendant 10 min
- Servez et dégustez.
