Tarte aux amandes effilées
6
Personnes
10 min
Préparation
25 min
Cuisson
1h20 min
Temps Total
Ingrédients
Garde manger
Liste de courses
Garniture
150
g d'
amandes en poudre
100
g de
sucre en poudre
100
g de
beurre fondu
2
oeufs
1
cuillère à café d'
extrait d'amande amère
amandes effilées
sucre glace
Pâte
200
g de
farine
100
g de
beurre froid, coupé en dés
1
oeuf
2
cuillères à soupe d'
eau froide
1
pincée de
sel
Préparation
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel
- Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez rapidement la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
- Incorporez l'œuf et l'eau froide, puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule
- N'ajoutez que suffisamment d'eau pour que la pâte se rassemble
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes
- Préparation de la garniture aux amandes : Préchauffez votre four à 180°C
- Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, le beurre fondu, les œufs, et l'extrait d'amande amère (si vous l'utilisez)
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse
- Montage et cuisson : Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un cercle de la taille de votre moule à tarte
- Transférez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, en ajustant la forme au moule
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette
- Versez la garniture aux amandes sur la pâte
- Si vous le souhaitez, saupoudrez d'amandes effilées sur le dessus pour une décoration croustillante
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise
- Laissez refroidir complètement avant de servir
- Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative si vous le souhaitez.
