Choux à la crème
4
Personnes
30 min
Préparation
25 min
Cuisson
55 min
Temps Total
Ingrédients
Garde manger
Liste de courses
125
g de
farine
3
oeufs
80
g de
beurre
250
ml d'
eau
1
pincée de
sel
Crème pâtissière
4
jaunes d'
oeufs
60
g de
maïzena
500
ml de
lait
100
g de
sucre
1
sachet de
sucre vanillé
Préparation
- Préparez la pâte à choux : Faites chauffez dans une casserole l'eau avec le beurre et le sel
- Une fois le tout fondu, versez la farine tamisée d'un seul coup
- Mélangez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n’adhère plus à la cuillère ni à la casserole
- Hors du feu, ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène
- À l’aide d’une poche à douille, dressez des choux sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
- Dorez-les avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau
- Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pendant 25 min
- Préparez la crème pâtissière : Dans une casserole, portez à ébullition le lait
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Versez le lait bouillant sur le mélange tout en continuant de fouetter. Remettre le tout dans la casserole sur feu doux
- Incorporez la maïzena et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe
- Laissez refroidir la crème
- Coupez la partie supérieure des choux. Garnir les choux de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille
- Puis refermez les choux et saupoudrez de sucre glace.
